真空干燥機是集混合-干燥于一體的新型干燥機。內部結構簡單，清掃容易，物料 能夠全部排出，操作簡便。能降低勞動強度善工作環境。同時因容器本身回轉時物料亦轉動但器壁上不積料，故傳熱系數較高，干燥速率大，不僅節約能源，而且物料 干燥均勻充分，質量好。
 
被干燥物料從殼體上方正央加入，在不斷正反轉動的耙齒的攪拌下，物料軸歷來回走動，與殼體內壁接觸的外表不斷更新，受到蒸汽的間接加熱，耙齒的均勻攪拌。　　
 
操作時，先開動攪拌器，加入被干燥的物料，并將加料口封閉。并且通入蒸汽加熱。用真空泵抽出水蒸汽和不凝氣體，通常物料干燥時，真空度約為700mmHg。這種干燥器的水分蒸發強度，隨物料特性、濕度、加熱蒸汽壓力及真空度等的不無異而異。　
 
真空干燥機的操作比箱式干燥器的勞動強度低，能收受物猜中的效濕分，操作前提好，管理比較便利。其不足之處是出產能力低，設備布局比較復雜，攪拌器葉片易損壞等。這種干燥器在染料和醫藥工業中應用較多。
 
真空干燥機是一種傳導傳熱干燥器。物料不直接與加熱介質接觸，實用于干燥少量的、不nai高溫和易于氧化的泥狀、膏狀物料。干燥器內能力耙式攪拌器的葉片是由鑄鐵或鋼制成，安裝在方形軸上，并且采用主動轉向裝配。
 
適用于醫藥、化工、食品、冶金建材等行業，用于粉狀、結晶狀、粒狀等各種物料的混合與干燥，還適用于溶液的濃縮、物料的消和菌。本機可將不同含濕量的物料干燥到含濕量低于0.5%。